?

Log in

No account? Create an account
[sticky post]Счастье
ledy_na_barzhe
Какое счастье сидеть в кресле, когда твои большие собаки подходят и кладут свои большие головы тебе на колени.

АХТУНГ, АХТУНГ
ledy_na_barzhe
Уважаемые друзья и коллеги!
Только что вынула из своей пески клеща. Судя по размеру и качеству, присосался сегодня.
Если что - вокруг лежит снег.

Имбирное сердце
ledy_na_barzhe
Ингридиенты:
сердце свиное  600 г
Имбирь -- столовая ложка тертого на мелкой терке имбиря
Соевый соус - 2 стол. ложки
Бальзамический уксус  - 1 стол. ложка
Кориандр  молотый - 1 чайная ложка
Лук - 1 средняя головка
Перец (любой, я воспользовалась красным острым) - по вкусу
Соль я не использовала совсем.

Приготовление:
Сердце моем, вырезаем жилки и сосуды, режем полосками (длина полосок - совсем неважно, как получится, главное это ширина и толщина: по 0,5 см.
В емкость для маринада кладем имбирь, заливаем соевый соус и бальзамический уксус. Погружаем нарезанное сердце и хорошенько перемешиваем руками. Даже пожамкать неплохо. Оставляем на столе на 30-60 минут.
Я готовила в чугунном казане, спасибо за подарок pipita_diavolo.
В казан наливаем от души рафинированное подсолнечное масло. Грамм 50-70 примерно. Вынимаем шумовкой из маринала сердце и обжариваем 5 минут. До появления легкой корочки.
Опять же с помощью шумовки вынимаем сердце и перекладываем в свободную емкость.
В соке от сердца пассеруем репчатый лук, нарезанный полукольцами, с добавлением молотого кориандра (в молотом виде - примерно столовая ложка). Для перемолки кориандра можно использовать как кофемолку, так и старые мельнички от приправ, или (то, о чем я мечтаю) ступку.
Пассеровать примерно минуты три.
В пассерованный лук добавляем обжаренное сердце, заливаем маринад, в котором сердце мариновалось, закрываем крышкой и тушим примерно минут 30-40.
Приятного аппетита!

Салат "Фантазии бабушки пирата"
ledy_na_barzhe
Ингредиенты:
Маргеланская редька - половинка (примерно 250г)
Яйца вареные - 2 штуки
Вареная курица  - половинка грудки
Оливки  - половина баночки
Сыр - 50г
Майонез - по вкусу

Редьку и сыр трем на крупной терке, яйца мелко режем или трем на той же терке, курицу -  кубиками, оливки - каждую режем на 4 части. Смешиваем. Заправляем майонезом.
Приятного аппетита!

Фунчоза
ledy_na_barzhe
Вчера готовила фунчозу.
Как всегда, фантазировала. Фунчозу замочила на полчаса. Слила воду через дуршлаг и дала ей в дуршлаге постоять (обсохнуть). Слегка обжарила одну луковицу с тремя зубчиками чеснока и китайской капустой на оливковом масле. Закрыла крышкой и чуть подтушила с добавлением соевого соуса и рассола от оливок (того и другого примерно по столовой ложке, может рассола чуть больше). Потом в полученную смесь положила фунчозу и еще минут пять потушила, переворачивая, чтобы она вся пропиталась). Вкусно, можно пальцы проглотить.Collapse )

Очень простой рецепт соления грибов
ledy_na_barzhe

По просьбам друзей делюсь:
Если собираетесь готовить солонухи - предварительно вымачивайте их три дня, каждый день меняя воду.
Сам рецепт:
Грибы заливаем холодной водой так, чтобы они свободно плавали (лучше больше воды, чем меньше). Количество воды измеряем, т.к. на каждый литр воды идут три столовые ложки соли без горки. Грибы не вберут больше соли, чем им надо. Добавляем лавровый листик (или пару) и чуть гвоздички. Доводим до кипения и варим на маленьком огне:
пластинчатые - 3-5 минут
благородные - 10-15 минут.
Длительность зависит от объема кастрюли.
Сливаем воду через дуршлаг и в нем же остужаем грибы.
Берем эмалированный  бак (кастрюлю). На дно лист хрена, смородиновые листья и укроп. На них выкладываем грибы. И опять кладем зелень. Закрываем тарелкой/крышкой, на которую кладем сверху пресс (у меня для этого специально обученные орудия пролетариата).
Следующий улов отвариваем, как сказано выше, и засыпаем сверху, покрывая зеленью. И так, пока бак не заполнится.

!!!  Пересыпать солью грибы, выложенные в бак, НЕЛЬЗЯ. Они уже набрали столько соли, сколько им надо. !!!

Ждать, пока в баке все поженится не менее 30 дней (лучше 40).
Хранить в прохладном месте.
Грибы не боятся замораживания. Можно зимой хранить и на балконе.


Простите, но я поспамлю
ledy_na_barzhe

Давид Антоныч собственной персоной.


У меня внук родился!!!!
ledy_na_barzhe

Зять порадовал без десяти 21. Размеров еще не знаю. Жду.

PS 3600 и 52см


А вот без темы, мысли о жизни
ledy_na_barzhe
Туточа я есть в незапланированном отпуске. Смотрю всякую херню по телеку. А тут "Глухаря" повторяют.
И такие мысли меня обуревают: фильм снят классно, актеры  замечательные, сюжет интригущий...
Но вот избавиться не могу от ощущения, что фильм дрянной.
Если хороший режиссер снимает хороший фильм, то его мироощущение передается зрителям.  Как бы там ни было.
А если в классно снятом фильме приходит ощущение, что все правильно, все так и надо, а на самом деле полный беспредел, то это ужасно.
Так же я не приняла фильм "Брат". Он вообще фашистский.
Хотите об этих фильмах поспорить?

А я люблю "Тайны следствия", т.к. там все по закону. А если следователь не дорабатывает, то это его беда. И не надо беспредельничать, как Карпов в "Глухаре". Но Карпов -  это вообще отдельная тема для разговора.

Грешна, люблю детективы. Но Агата Кристи в далеком прошлом. А жаль.

Сегодня был сказочный день
ledy_na_barzhe

Я пофоткала на участке.

Спирея

Смородина

Мой новый парник

Филя млеет на солнышке.